Utensilios de cocina

Aunque los utensilios de cocina para una cocina hasta cierto punto es dispensable, no por ello deja de tener importancia en las preparaciones que realizas. A continuación mencionamos algunos utensilios de cocina que consideramos complementarios para la elaboración de cada una de las recetas que te presentamos; existe una gran variedad de éstos a precios muy accesibles y que se consiguen con facilidad.

Recomendaciones para el buen uso de los utensilios de cocina:

Adquiere cuchillos de acero inoxidable, son firmes y conservan más tiempo el filo. Para no maltratar los sartenes de teflón o de materiales similares, utiliza los utensilios de cocina indicados para esos usos.

Dependiendo del material de tus recipientes, los sabores de las preparaciones que realices se pueden modificar: El aluminio es ligero, inoxidable y buen conductor del calor Al contacto con los alimentos ácidos reacciona y puede dejar un ligero sabor a metal.

Utensilios de cocina y sus recipientes

El cobre es el mejor conductor del calor e ideal para cocinar mermeladas o jarabes; sin embargo, reacciona con los ácidos dando origen a sustancias tóxicas.

El metal esmaltado es mal conductor del calor, se adhieren los alimentos y se astilla fácilmente. Te recomendamos que este tipo de utensilios de cocina usarlos solo para cocciones prolongadas.

Las cazuelas de barro son utilizadas en la mayoría de las recetas mexicanas por tradición, como por ejemplo, el mole.

Antes de usar utensilios de cocina como las ollas y cazuelas de barro se deben "curar". La mejor manera es frotar ajo en su interior, cubrir el fondo con abundante sal gruesa, y ponerlas al fuego hasta que la sal esté casi quemada.