Tipos de grasas algunas, hay que evitarlas... otras son benéficas
No todas las grasas son perjudiciales
Hay algunos tipos de grasas es conveniente evitar y otras que, por el contrario, son beneficiosas. La diferencia está marcada por su origen:
Tipos de grasas ANIMALES (saturadas) (carnes rojas, pollo y lácteos): son las más nocivas. Si están presentes en cantidad elevada, producen aumento del colesterol, riesgo de arteriesclerosis y enfermedades cardiovasculares.
Tipos de grasas VEGETALES (insaturadas) (vegetales y aceites de origen vegetal): son real-mente beneficiosas, ya que reducen el riesgo de las enfermedades cardiovasculares.
Tipos de grasas malas
Saturadas: limite las porciones de carne y quesos grasos.
Trans: reduzca las galletitas, los fritos y las facturas.
Tipos de grasas buenas
Monoinsaturadas: incorporarlas mediante el aceite de oliva.
Omega 6: presente en los aceites de maíz y de soja, conviene limitarlos e ingerir más omega 3.
Omega 3: propia de pescados azules y vegetales de hoja.
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"Las mollejas no son buenas para la salud"
LAMENTABLEMENTE, ES CIERTO.
Si bien son muy sabrosas y constituyen una parte fundamental de cualquier parrillada, debemos tener en cuenta que son un alimento altamente grasoso y con mucho colesterol. Son ricas en hierro, proteínas y ácido úrico. También, tienen un alto contenido calórico: unas 250 calorías cada 100 g.
Por su gran contenido de purinas, están contraindicadas para las personas con ácido úrico elevado o gota. Tampoco se aconseja que las consuman quienes tienen colesterol alto, trastornos hepáticos o vesiculares y problemas renales.
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