Seguridad alimentaria

Es muy importante que los alimentos que ofrecemos diariamente a nuestra familia sean nutritivos y deliciosos; para que además de deleitar su paladar, les aporten los elementos necesarios que su organismo requiere para funcionar correctamente. Sin embargo, para evitar que esas ricas comidas sean fuente de microbios y enfermedades, debemos asegurarnos que estén preparados higiénicamente es por esto que brindamos aqui este informe super completo sobre la seguridad alimentaria.

Los seres humanos somos el principal vehículo de contaminación de los alimentos, pues en el cabello, piel, uñas y en el resto del cuerpo existen una gran cantidad de microorganismos que pueden transmitirse fácilmente a la comida. Razón por la cual es muy importante que cuidemos nuestra higiene personal y la seguridad alimentaria algunas actitudes al manipular los alimentos; por ello es recomendable:

Lavarnos las manos (incluidas las uñas) antes de iniciar la preparación de alimentos; y volver a hacerlo cada vez que las manos estén en contacto con basura, alimentos crudos, dinero y cualquier otro objeto.

Bañarnos diariamente y usar ropa limpia

Evitar comer, fumar, masticar, estornudar o toser mientras preparamos comida.

Debemos estar consciente que los microbios se encuentran en el medio ambiente; por ello, debemos tener especial cuidado en la limpieza del equipo y los utensilios que empleamos para preparar la comida, como: cazuelas, mesas de trabajo, estufa, refrigerador, tarjas, bote de basura, etc. ¡Y no debemos pasar por alto laseguridad alimentaria y higiene de los trapos, las tablas de picar y los mandiles!, pues también son fuente de contaminación.

Algunas recomendaciones para crear una "barrera" a la contaminación de la seguridad alimentaria son :

Limpiar constantemente el lugar donde cocinamos; incluyendo mesas, tarjas, pisos, paredes y techos.

Los aparatos electrodomésticos, como licuadoras, batidoras, cuchillos eléctricos, etc. deben lavarse y desinfectarse frecuentemente para evitar que la contaminación se transmita de un alimento a otro.

Lavar y desinfectar los trapos después de cada uso y mantenerlos en una solución de cloro o yodo para que no contaminen y poder asi tener la seguridad alimentaria en buen estado.

Procurar mantener la basura en un bote con tapa fuera del área de cocina. Para facilitar su manejo, se pueden colocar bolsas de plástico; las cuales se deberán amarrar y desechar lo antes posible.

Para evitar que los alimentos causen enfermedades, procuremos:

Consumir solo agua hervida o purificada.

Lavar con agua limpia y estropajo las frutas y verduras, en especial las de cascara gruesa (incluyendo las que se van a pelar).

Lavar las verduras de hojas, hoja por hoja, bajo el chorro del agua. Después, sumérgelas en agua clorada o con desinfectante comercial; esto también puede hacerse con las frutas y verduras que no se pueden tallar, como la fresa y las uvas.

Limpiar los granos y semillas secos (arroz, frijol, lenteja, haba) y lavarlos con agua limpia.

La seguridad alimentaria de tus seres queridos es lo más preciado. Cuidar de ella es muy sencillo siguiendo tu instinto y las normas básicas de higiene. Recuerda que la mejor combinación para su alimentación es amor, cuidados y mucho jabón.

Seguridad alimentaria y los accidentes

En la cocina pueden ocurrir muchos accidentes si no tenemos precaución en manipular adecuadamente los objetos y las instalaciones.
Para evitar accidentes te recomendamos para mantener la seguridad alimentaria:

Cuando manejes sartenes, ollas, cacerolas o charolas calientes utiliza trapos secos; los trapos húmedos permiten que le calor se traspase más fácilmente y puedes quemarte.

Evita derramar grasa sobre la estufa; pues se prende fácilmente y puede causar un fuego peligroso.

Remueve las tapas de las ollas lentamente, levantando el lado opuesto a tu cara, para evitar quemaduras y asi mantener la seguridad alimentaria.

Ten cuidado al transportar líquidos calientes de un lado al otro de la cocina, especialmente si hay niños pequeños.

Otra de las medidas para la seguridad alimentaria es mantener lejos del fuego los trapos para manejar recipientes calientes; pues los bordes llegan a prenderse accidentalmente. Igualmente te recomendamos tener cuidado con las mangas largas, corbatas, mascadas o cabello largo.

Evita que los mangos de los sartenes o cacerolas sobre salgan de los bordes de la estufa o las mesas; pueden ser golpeados y caer al piso; tampoco permitas que se expongan al fuego.

Antes de encender la estufa, cerciórate de que las llaves estén cerradas y ventila los hornos por unos minutos. Otras de las medidas de seguridad alimentaria es que enciende primero el fósforo y acércalo a la hornilla o piloto y luego gira Ja llave.

Al freír algún alimento déjalo resbalar hacia el lado lejano a ti, así evitarás que la grasa salpique y te cause quemaduras.

Evita manejar los cuchillos con las manos mojadas, cuando estés distraída o con prisas.

Cuando utilices cuchillos, procura cortar los alimentos en dirección opuesta a tu cuerpo; lo mismo para los peladores de papa o algún otro implemento con filo. Sujeta los cuchillos por el mango únicamente.

Emplea cuchillos con filo, son más seguros que los cuchillos sin filo.

Utiliza los cuchillos para la finalidad que fueron hechos y evita usarlos como palanca o para abrir botellas y latas. Además, cortar con un cuchillo con filo tiene menos probabilidad de que se te resbale y cortarás con menos presión.

Para tener seguridad alimentaria prende a utilizar correctamente el equipo eléctrico; familiarízate con las medidas de seguridad y de operación, que vienen especificadas en su manual, sigue siempre las instrucciones y recomendaciones del fabricante.

Atiende cualquier quemadura inmediatamente, aplicando agua templada sobre la herida hasta que cese el dolor y alguna pomada para quemaduras. No es conveniente cubrir las heridas ni aplicarles remedios caseros (aceite, pasta o harina).

Atiende cualquier cortadura inmediatamente, desinfectando la herida con agua y jabón; después aplica agua oxigenada (o cualquier otro antiséptico) sobre la lesión y cúbrela con gasa esterilizada y tela adhesiva. Si la herida es grave, acude inmediatamente al médico.

Evita guardar los productos de limpieza o sustancias tóxicas donde conservas los alimentos. Manténlos en envases especiales y etiquetados.

Si hay niños pequeños que jueguen en la cocina, explícales el peligro que puede desencadenar un accidente en ella. Invítalos a cocinar, pero siempre bajo tu supervisión; manténlos alejados de hornos, estufa y aparatos eléctricos, sobre todo si están funcionando. Cuando tengan edad suficiente, enséñalos a usarlos bajo las más estrictas reglas de seguridad alimentaria y que tu ya conoces.