Las recetas vegetarianas comprenden un régimen de alimentación que tiene como principal objetivo el uso de la mayor cantidad de vegetales, cereales, legumbres, setas y frutas dejando así el consumo de carnes y de pescados a un mínimo básico.
Dentro de la personas que consumen las recetas vegetarianas están las que se alimentan solo de vegetales y de legumbres así como de frutas y cereales están son las denominadas vegetarianas.
Se pueden dividir en distintos tipos de de vegetarianos los que no admiten ningún tipo de carnes ni derivados de ellos como los huevos o los lácteos y están son denominadas vegetarianas estrictas, por otro lado están las que si permiten el consumo de los derivados y consumen y todas las recetas vegetarianas están se llaman ovolactovegetariano.
Otras de las tendencias de las recetas vegetarianas son las macrobióticas que son las que se pueden emplear el consumo de carne y de los alimentos procesados como la azúcar y la miel.
Estos tienen costumbres alimenticias de una dieta equilibrada de las recetas vegetarianas con el uso de granos, vegetales, semillas y de frutas. La sal ellos la remplazan por minerales marinos y las especias son reemplazadas por granos fermentados.
|
