Para hacer la receta charlota primero poner la gelatina en agua fría. Retirar la corteza de la naranja y cortarla en daditos. Exprimir la naranja. Engrasar un molde de la receta charlota. Impregnar los bizcochos con el zumo de naranja y tapizar el molde. Poner la leche en un cuenco de vidrio y añadirle el picadillo de naranja.
Calentar en el microondas, en máximo, durante 4 minutos 30 segundos. Remover 2 veces. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir poco a poco la leche caliente y verter la preparación en el cuenco. Cocinar 5 minutos a potencia media (50%), removiendo 3 veces durante la cocción de la receta charlota.
Añadir la gelatina escurrida y prensada. Remover y dejar enfriar. Montar la nata, incorporarla a la preparación anterior y rellenar el molde. Enfriar en frigorífico 8-10 horas la receta charlota.
Poner en un cuenco la otra naranja en rodajas con agua y azúcar. Cocinar 5 minutos. Desmoldar la charlota y adornar con las rodajas. Método tradicional de la receta charlota: 20 minutos Preparar la crema al baño María, sin dejar de remover, y cociendo al fuego la naranja del adorno. |
