Aspic de frutas

Para la receta de aspic de frutas vierta el zumo de limón en una cacerola. Agréguele el azúcar, mezcle un poco y lleve al fuego 3 minutos.

Incorpore las manzanas fileteadas. Mezcle delicadamente el aspic de frutas y cueza 25 minutos, removiendo dos veces durante el proceso con la ayuda de una cuchara de madera. Extraiga y reduzca a puré con un tenedor. Incorpore las guindas y cueza 2 minutos. Remoje en agua la hoja de gelatina de cola de pescado. Escurra y, a continuación, agregue el puré.

Elija un molde de anillo y moje su interior con agua fría. Vierta la preparación obtenida del aspic de frutas y lleve al frigorífico durante 4-6 horas. Desmolde y sirva con la salsa-Para elaborar ésta, ponga en un cazo la jalea y el agua. Hierva 2 minutos, bata e incorpore el ron.

Aspic de frutas y su preparación

Lista de la compra del aspic de frutas para 4 comensales

Aspic de frutas
Manzanas reinetas, peladas y en lonchas
finas.................................. 500 g
Azúcar blanquilla....................... 200 g
Guindas confitadas...................... 500 g
Limón en zumo........................... 1
Hoja de gelatina de cola de pescado..... 1

Para la salsa:

Cucharadas de mermelada, confitura o jalea roja al gusto.................... 3
Cucharadas de agua...................... 3
Cucharada de ron........................ 1

La forma de cocinar el aspic de frutas es en un horno convencional, la dificultad es media, el costo es bajo y el tiempo de cocción es de 50 minutos.