Asado de pollo

Una receta muy conocida es la del asado de pollo para este menú deberá hacer el corte el pollo cocido en trocitos, eliminando la piel, los cartílagos y los huesos.

Derrita la mantequilla en una sartén y sofría, a fuego lento, el pimiento y la cebolla hasta que esta última esté transparente pero sin que llegue a tomar color.

Para el asado de pollo vierta la harina en forma de lluvia y, con una cuchara de madera, mezcle bien; agregue, poco a poco, la leche caliente, sal, pimienta recién molida y nuez moscada y continúe cocinando, sin dejar de remover con la cuchara de madera durante aproximadamente 15 minutos o hasta obtener una crema homogénea.

Incorpore al asado de pollo la crema los trocitos de pollo, dejando que cuezan unos 20 minutos más, añadiendo unos minutos antes de retirarlo del fuego el jerez (o el oloroso). Coloque el preparado sobre la mitad de una fuente previamente calentada, distribuyendo en la otra mitad el arroz pilaf. Sírvalo enseguida muy caliente.

Asado de pollo y su preparación

Consejos para el asado de pollo: El asado de pollo preparado de esta manera puede servir para rellenar el interior de un gran volován comprado ya hecho. En este caso, le aconsejamos que reduzca a una tercera parte la cebolla picada, de manera que su aroma resulte menos intenso.

Lista de la compra para el asado de pollo para 4 comensales

Pollo real
Pollo de 1,200 Kg, ya cocido............ 1
Cebolla pequeña finamente picada........ 1
Pimiento verde finamente picado......... 1/2
Harina.................................. 30 g
Mantequilla............................. 30 g
Cucharadas de jerez..................... 2
Leche caliente.......................... 250 ml
Nuez moscada
Sal y pimienta blanca
Para acompañar:
Arroz pilaf

La cocción del asado de pollo es de una forma convencional con una dificultad media, un costo medio y con un tiempo de preparación de 55 minutos.