Recetas de almejas

Para realizar las recetas de almejas de tomates primero de comenzar por cepillar y lave muy bien las almejas bajo el chorro del agua fría. Póngalas en un recipiente grande con la mitad del vino, tape y deje que se abran a fuego vivo.

Retire los moluscos, póngalos en un cuenco y filtre el líquido de cocción pasándolo a través de una gasa fina, antes de verterlo sobre los moluscos.

Pase los tomates por un pasapurés y vierta el puré obtenido en un cuenco para las recetas de almejas de tomates. Caliente en una cacerola al fuego el aceite y dore el ajo; retírelo y vierta en el recipiente el puré de tomate, sal, pimienta y abundante perejil picado.

Remueva cuidadosamente, añada las almejas junto con su líquido, el vino restante y unos dos vasos de agua caliente. Tape el recipiente y deje que cueza a fuego moderado, durante unos 10-15 minutos. Vierta la preparación de las recetas de almejas de tomates en una sopera y sírvala acompañada de rebanadas de pan tostadas en el horno.

Consejos para las recetas de almejas

Consejos de cómo hacer las recetas de almejas con tomates:

Recuerde que la cocción prolongada endurece las recetas de almejas y les hace perder parte de su particular sabor. Si lo desea puede utilizar chirlas en lugar de las recetas de almejas, consiguiendo de esta manera un plato más económico, aunque, indudablemente, menos sabroso.

Lista de la compra para las recetas de almejas para unos 4 comensales

Almejas con tomate
Almejas................................. 1 H K.g
Cucharadas de aceite de oliva........... 5
Diente de ajo........................... 1
Vaso de vino blanco seco................ 1
Tomates al natural de lata.............. 250 g
Abundante perejil picado Sal y pimienta

La cocción de las recetas de almejas se hace de forma convencional, la dificultad es media el costo de esta receta es elevado y el tiempo de cocción es de 50 minutos.