Recetas bacalao

Para hacer las recetas bacalao primero sobre una tabla de madera, ponga el bacalao y séquelo con un paño de cocina para eliminar el exceso de agua, retire la piel y las espinas y córtelo en trozos rectangulares de aproximadamente unos 3 centímetros de largo.

El segundo de los pasos de la recetas bacalao es derrita la mantequilla en una cacerola, añada la harina y, sin dejar de remover con una cuchara de madera, incorpore poco a poco la leche caliente. Deje que cueza a fuego muy lento unos 20 minutos, añada los trozos de bacalao y continúe cocinando 15 minutos, removiendo con frecuencia para que la salsa se mezcle bien y adquiera una consistencia cremosa.

Retire el recipiente del fuego y agregue (sin dejar de remover enérgicamente con una cuchara de madera) las yemas de huevo, previamente batidas en un cuenco aparte, sazone con un poco de sal, abundante pimienta y un poco de nuez moscada recién rallada.

Coloque las rebanadas de pan de molde sobre una fuente de servir y vierta encima la crema de la recetas bacalao; rodéelas con las patatitas cocidas al vapor y espolvoree todo con abundante perejil picado.

Consejos para las recetas bacalao

Lista de la compra para la recetas bacalao para 4 comensales

Recetas bacalao a la crema
Bacalao remojado........................ 500 g
Harina.................................. 35 g
Mantequilla............................. 35 g
Leche
Yemas de huevo.......................... 2
Rebanadas de pan de molde sin corteza,tostadas. 8
Una pizca de nuez moscada Sal y pimienta

Para adornar las recetas bacalao:

Abundante perejil picado

La forma de cocción de las recetas bacalao son de forma tradicional, el modo de dificultad es media el costo de este tipo de platos es elevado y el tiempo de cocción es de una hora y media.