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Para realizar la caldereta de langosta Menorca primero debe partir las langostas todavía vivas por la mitad y con la ayuda de un mazo aplaste sus pinzas. Ponga las langostas partidas en una cazuela de barro de las dimensiones adecuadas, y agregúeles en frío las cebollas y los ajos pelados y finamente picados, los tomates pelados y troceados, unas ramitas de perejil, el pimentón y el aceite de oliva.
Cubra los ingredientes de la caldereta de langosta Menorca con agua, pero sin sobrepasarlos; sale y ponga la cazuela sobre al fuego, o mejor aún, sobre un fuego de ramaje, y deje cocer la caldereta a fuego muy vivo hasta que las langostas estén cocidas; tardarán aproximadamente una media hora.
Para servir la caldereta de langosta Menorca, ponga una rebanada de pan en cada plato sopero, espolvoréela con perejil finamente picado y vierta por encima el caldo de cocción de las langostas y éstas.
Los consejos para la caldereta de langosta Menorca, este exquisito plato puede prepararse con ingredientes más económicos, como por ejemplo gambas. |
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Lista de la compra de la caldereta de langosta Menorca para 4 comensales
Caldereta de langosta
Langostas de 1 k.g....................... 2
Cebollas................................ 2
Tomates maduros......................... 300 g
Dientes de ajo.......................... 2
Cucharaditas de pimentón dulce.......... 2
Cucharadas de aceite de oliva........... 3
Rebanadas de pan........................ 4
Sal
Unas ramitas de perejil
La forma de cocción de la caldereta de langosta Menorca es convencional con una dificultad media, este plato tiene un costo elevado y la duración de una hora. |
