Recetas de buey

Para hacer las recetas de buey primero quite la piel externa de las cebollas y córtelas lo más finas posible, luego colóquelas en un cuenco y resérvelas. En una cacerola con 50 gramos de mantequilla, rehogue el diente de ajo con las hojas de salvia y la panceta picada.

Apenas empiece las recetas de buey a tomar un ligero color dorado, elimine el diente de ajo y añada el trozo de buey. Deje que la carne se dore dándole la vuelta por ambos lados, luego rocíela con el vino blanco y agregue las cebollas cortadas.

Rectifique la sal y la pimienta al gusto, tape, baje el fuego y deje cocer durante 3 horas aproximadamente dando la vuelta al trozo de vez en cuando y rociando con un poco de caldo la recetas de buey si fuera necesario.

Terminada la cocción de las recetas de buey retire la carne del fuego, córtela en lonchas finas y pase por la licuadora o batidora el fondo de cocción para que se convierta en una salsa homogénea. Coloque luego las lonchas de carne en una fuente de servicio y cúbralas con la salsa.

En una cacerola grande, cueza el arroz en abundante agua salada, escúrralo bien, sazónelo con la mantequilla restante y sírvalo con la carne y la salsa de cebollas.

Consejos para las recetas de buey

Lista de la compra de las recetas de buey para 8 comensales

Recetas de buey braseado con cebollas y arroz
Arroz................................... 600 g
Carne de baey en un solo trozo.......... 1600 kg
Cebollas grandes........................ 5
Vasos de vino blanco.................... 2
Tomates frescos......................... 2
Diente de ajo........................... 1
Mantequilla............................. 100 g
Panceta................................. 80 g
Sal
Pimienta
Caldo
Unas hojas de salvia

La forma de cocinar las recetas de buey es convencional, la dificultad es media, el costo es medio y el tiempo de cocción es de 3 horas y 30 minutos.