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Para hacer las recetas de albondigas primero debe remojar la miga de pan en una taza, con la leche. Lave las patatas y cuézalas en abundante agua hirviendo ligeramente salada. Mezcle en un cuenco la carne junto con el queso, los huevos, el perejil, el ajo, sal y pimienta.
El segundo paso de las recetas de albóndigas, es que en cuanto estén cocidas las patatas, pélelas, páselas por un pasapurés, escurra bien la miga de pan y añada estos dos ingredientes a la carne.
Amase enérgicamente el compuesto para las recetas de albondigas, primero con una cuchara de madera y a continuación con las manos mojadas, y forme finalmente unas albóndigas pequeñas y ovaladas que rebozará en el pan rallado.
Vierta el aceite en una sartén al fuego y, cuando esté bien caliente, dore uniformemente las albondigas. Retírelas, a medida que vayan estando doradas, con la espumadera y póngalas sobre el papel absorbente de cocina. Coloque las recetas de albóndigas en una fuente previamente calentada y sírvalas enseguida con los gajos de limón.
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Lista de la compra de las recetas de albondigas para 4 comensales
Recetas de albondigas a la toscana
Carne de ternera cocida y triturada..... 300 g
Diente de ajo picado.................... 1
Huevos.................................. 2
Cucharada de perejil finamente picado... 1
Cucharadas de queso parmesano rallado... 2
Panecillo en miga
Patatas................................. 2
Vaso de leche........................... 1
Taza de pan rallado..................... 1
Aceite abundante para freir Sal y pimienta
La forma de hacer la cocción de las recetas de albondigas es de forma convencional, la dificultad es media y su costo es bajo, la duración de estas recetas son de una hora y veinte minutos. |
