Cordero al horno

Corte la panceta y los dientes de ajo en láminas finas; separe las hojitas de romero de dos en dos o de tres en tres. Lave y seque el trozo de cordero al horno y con la punta de un cuchillito muy afilado, haga varias incisiones en la carne e introduzca en ellas un trozo de panceta, una lámina de ajo y unas hojitas de romero.

Sazone el cordero al horno con sal y un poco de pimienta recién molida, colóquelo en la fuente refractaria ovalada y riegúelo con el medio vaso de aceite de oliva.

Ase el cordero al horno en el horno previamente calentado a 180 °C, dándole vueltas y rodándolo de vez en cuando con su fondo de cocción. Cuando la carne esté dorada uniformemente y asada en su punto justo, retírela del horno y sírvala enseguida.

Consejos para el cordero al horno

Lista de la compra para el cordero al horno para 4 comensales

Cordero al horno
Pierna de cordero en un solo trozo...... 800 g
Panceta................................. 80 g
Vaso de aceite de oliva................. 1
Dientes de ajo.......................... 2
Sal y pimienta
Unas ramitas de romero

La forma de cocinar el cordero al horno es en el horno convencional, la dificultad es media, el costo es medio y el tiempo de cocción es de 30 minutos.