Chuletas de cordero

Para hacer las chuletas de cordero primero poner el arroz inflado entre dos servilletas de papel y apretar sobre él con un rodillo, para desmenuzarlo; esta operación puede hacerse con un robot. Mezclar con el ajo, el pimentón, el perejil y la sal.

Engrasar las chuletas de cordero con aceite y pasarlas por la preparación anterior, apretándolas un poco para procurar que adquieran una gruesa capa de rebozado. Colocar las chuletas de cordero en una bandeja, cuidando de disponer el hueso hacia la parte interior de la misma. Llevar la bandeja al microondas, conectar la potencia media (50%) y cocinar 10 minutos.

Dejar reposar 3 minutos y servir las chuletas de cordero acompañadas de la pulpa de los tomates, troceada y espolvoreada con el orégano.

Método tradicional: 20 minutos Dejar adobar las chuletas de cordero durante 2 horas en una mezcla de ajo prensado, pimentón, perejil y sal. Pasado ese tiempo rebozarlas en huevo batido y pan rallado y freirías en abundante aceite caliente. No es necesario agregarles el arroz triturado, pues adquieren un agradable color al freírse.

Consejos para las chuletas de cordero

Lista de la compra para las chuletas de cordero para 4 comensales

Chuletas de cordero rebozadas
Chuletas pequeñas de cordero lechal..... 12
Cucharada de perejil muy picado......... 1
Diente de ajo prensado.................. 1/2
Tazas de arroz inflado y tostado........ 2
Cucharadita de pimentón (al gusto)...... 1
Cucharada de aceite de oliva............ 1
Tomates maduros......................... 2
Cucharadita de orégano.................. 1/2H
Pimienta Sal

La forma de cocinar las chuletas de cordero es en el microondas, la dificultad es baja, el costo es alto y el tiempo de cocción es de 10 minutos.