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Para hacer el arroz con almejas primero caliente en la sartén al fuego el aceite, incorpore los ajos, la cebolla, el pimiento y los tomates y rehóguelo todo a fuego lento 20 minutos.
Pase el sofrito por el pasapurés y viértalo en una cacerola.
Incorpore el agua, el arroz, las almejas y la sal y deje que cueza unos 20 minutos, añadiendo si fuera necesario algo más de agua ya que debe quedar un arroz caldoso. Espolvoréelo con el perejil picado y sirva muy el arroz con almejas caliente. |
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Lista de la compra para el arroz con almejas para 6 comensales
Arroz con almejas
Arroz de grano redondo.................. 300 g
Almejas................................. 1 kg
Pimiento rojo troceado.................. 1
Tomates maduros pelados y picados....... 2
Cebolla mediana picada.................. 1
Dientes de ajo picados.................. 3
Cucharadas de aceite de oliva........... 5
Agua.................................... 1l
Dnas cucharadas de perejil picado Sal
La forma de cocinar el arroz con almejas es en un horno convencional, la dificultad es media, el costo es alto y el tiempo de cocción es de 1 hora. |
