Perejil

Existen dos variedades de perejil y ellos son el perejil liso y el perejil chino. El perejil liso se usa para condimento y dar aroma a los platos.

Este puedes utilizarlos en carnes, aves, pescados, cremas, salsas, ensaladas, adobos, pastas, huevos, consomés. Si lo masticas crudo refresca tu aliento.

El perejil se usa en las carnes como en los guisados de ternera y de crodero asi como en las empanadas de carne. En las aves de caza también es utilizado el perejil sobre todo en los pollos salteados en las empanadas de pollo y de pavo y para rellenos.

En las sopas también el uso del perejil es muy bueno sobre todo para las de verduras y en los caldos de carnes y de aves. En los pescados el perejil sirve para los mariscos y para rellenos.

Perejil y sus platos

En las verduras el perejil se utiliza en las coles, coliflor, apio, cebolla, patatas, tomates, nabo y en las berenjenas. Otros de los usos de este tipo de perejil es en aderezos de muchos platos.

El perejil chino por su parte se usa principalmente para decorar platos.