Mejorana

La mejorana es utilizada en carnes, aves de caza, sopas, pescados, verduras y en otros usos que a continuación pasaremos a describir.

Dentro de las carnes la mejorana sirve para acompañar los asados y guisados de vaca y de cordero. Los platos de cerdo también suelen ser acompañados con mejorana.

Para las aves la mejorana es muy utilizada en los pollos fritos, en los pollos salteados, en los patos y pavos asados y también para rellenos.

En el terreno de las sopas suelen utilizar la mejorana en la crema de apio, crema de pollo, de cebolla, de patatas y de espinacas, en los pescados los usos de la mejorana es en los pescados a las brasas en las gambas, en el cangrejo y para los rellenos.

Mejorana y sus platos

Dentro de las verduras la mejorana es usada en los espárragos, las coles, las brúcelas, los calabacines, la calabaza, los champiñones y los tomates.

En otros de los preparados que se usan la mejorana es en la preparación de fragancias dulces ya que es ideal para las broquetas de cordero y para rellenos.