Conservas de frutas

Las conservas de frutas se hacen con frutas enteras, picadas suspendida en un jarabe espeso. La fruta, limpia y preparada se pones en un recipiente alternando capaz de azúcar y de frutas.

Las conservas de frutas se dejan de un día para el otro así se endurece la piel de la fruta y de esta manera no pierde su forma y el azúcar extrae los jugos de la fruta. Para la preparación de las conservas de frutas se hierve a fuego muy lento con el jugo hasta que se forma un jarabe espeso.

Las conservas de frutas se enfrían antes de envasarlas, estas conservas no se mantienen tan bien como las mermeladas, por lo que se deben comprobar los envases regularmente y consumirse en menos tiempo.

Tipos de conservas de frutas

Los tipos de conservas de frutas más conocidos son:

- Mermelada o confitura: es un tipo de preparación a base de fruta y azúcar, para cuya conservación se utiliza el cierre en caliente o frío.
-Gelatina: a base de zumo de fruta y azúcar, se conserva como una mermelada.

- Fruta en almíbar: a base de fruta y almíbar de azúcar, se conserva con el método de la esterilización.
- Fruta con alcohol: a base de fruta, alcohol puro de 90°C, o bien el licor que se desee, y azúcar. Se conserva por los efectos de los ingredientes alcohólicos.