Cocina italiana

La cocina italiana es unas de las más variadas del mundo y esto se debe a que Italia fue unificada en el año 1861 y la cocina de este país demuestra la variedad en su cocina gracias a la variedad cultural de sus regiones. La cocina italiana se encuentra incluida dentro de las gastronomías mediterráneas y es muy imitada por los chef y cocineros italianos. Los platos más conocidos en el mundo por está cocina son los de la pizza, la pasta y el risotto.

Las características más destacadas de la cocina italiana son la mezcla de aromas y sabores ya que se trata de un cocina con un fuerte carácter muy tradicional y sumamente sectorizada por sus regiones, con la historia como su ejemplar más utilizado lleva a cabo sus tradiciones a su máximo carácter y es así que todavía existen algunas de las recetas de antaño como la de la polenta, la cual hoy en día puede llegar a degustarse en cualquier lugar de Italia.

En Italia se come muy bien esto es gracias a la variedad de sus platos y a los reconocidos cocineros y chefs que cocina sus platos de una forma realmente excelente, y no solo nos podemos quedar con los platos más típicos de la cocina italiana que son como ya mencionamos la pizza y la pasta sino que también existe una gran variedad de recetas.

Los platos en el norte de Italia tienen una fuerte influencia austriaca como por ejemplo la sopa o el conocido chucrut, albóndigas de ciruela y unos de los platos más conocidos como la polenta, está es una masa de harina que se deja secar para luego freírla y es acompañamiento de carnes y de pescados.

Otro de los platos reconocidos en la cocina italiana es la pasta y está es excelente en todo Italia pero sobre todo en las regiones de Lombardía y de Liguria es allí donde se encuentran de todas las modalidades conocidas y no tanto, con las salsas más deliciosas.

Dentro de las salsas se considera al “pesto genoves” que se realiza con albahaca como uno de los principales condimentos, la “boloñesa” que se realiza a base de carnes picada y salsa de tomate.

Platos de la cocina italiana

El arroz de risottos es otro de los platos principales sobre todo en Venecia por sobre las pastas, estas son sencillamente deliciosas y las cuales se preparan de una forma rápida y extrordinaria.

Los pescados y mariscos son muy buenos en la región de Liguria los cuales suelen acompañar con verduras, los fiambres son otras de las deliciosas comidas de la cocina italiana dentro de los cuales se destacan el Zampone, el salami, la mortadela, el jamón y se destacan los quesos de leche de vaca.

El centro de Italia es recomendado para las carnes y las verduras las cuales son las estrellas sin duda de esa región. Dentro de las verduras las mejores son los espárragos, las setas, las judías verdes, las espinacas, las trufas las cuales se comen con carne de cerdo, de cordero o de vaca asada o a la parrilla.

Los quesos son otros de los destacados dentro de la cocina italiana y sobre todo los que contienen leche de oveja los cuales contienen un sabor picante. La cocina de las islas tienen una identificación propia ya que han sido muy influenciadas por los pueblos y por el tiempo, los alimentos e ingredientes más usados son las habas, tocino, salchichas, chorizo, ternera y carnes de aves.

Uno de las mejores bebidas en la cocina italiana es sin lugar a dudas los vinos los cuales resultan de un completo placer su sabor, color y olor, estos tiene alrededor de 200 denominaciones de origen que son garantía de su calidad vinos como los Marsala, Brunello di Montalcino, Spumante d'Asti, Barolo, Barbera, Chianti o Valpolicella hay otros menos conocidos pero con muy buena presencia.