Cocina griega

La cocina griega tiene un estilo típicamente mediterráneo con fuertes raíces provenientes de la cocina italiana y de la cocina de oriente sobre todo la procedente de los Balcanes. La historia de la cocina griega tienen mucha diferencia con los platos que hoy en día se preparan en Grecia.

Está cocina no tiene los refinamientos de otras cocinas más destacadas como puede ser la francesa, tanto es así que este refinamiento es uno de los enemigos de la cocina griega. Los rasgos más generales de está cocina son sin duda alguna sus platos calientes.

Los ingredientes que más utilizan en la cocina griega son el aceite de oliva, que por lo general está presente en todos los platos, este es producido por árboles de la región y es una de las cosas que le da gusto particular a este tipo de platos.

Uno de sus principales granos es el trigo con el cual se hace la harina pero también se cultiva la cebada. Los vegetales con más importancia son los tomates, las berenjenas, las patatas, las judías verdes, las okras, las cebollas y los granos de sésamo los cuales se utilizan muy frecuentemente, por ejemplo para espolvorear las rosquillas griegas.

La cocina griega y sus ingredientes

El territorio griego es muy favorable para la crianza de las ovejas y esto es una de las razones por las cuales existe una abundancia de este tipo de carnes en la cocina griega, los platos de pescados son muy comunes sobre todo en las zonas costeras y en las islas.

También los quesos tienen una gran importancia y entre ellos los que se destacan son el feta, kefalotyri, kasseri, y mizithra, los quesos griegos son protegidos mediante un sistema de denominación de origen son los siguientes:

• Anevato • Batzos • Feta • Formaella Arachovas Parnassou • Galotyri
• Graviera Agrafon • Graviera Kritis • Graviera Naxou • Kalathaki Limnou
• Kasseri • Katiki Domokou • Kefalograviera • Kopanisti • Ladotyri Mytilinis • Manouri • Metsovone • Pichtogalo Chanion • San Michali
• Sfela • Xynomyzithra Kritis