Cocina de Murcia

La cocina de Murcia se basa sobre todo en la huerta de vegetales y una excelente oferta de carnes y de los tesoros del mar esto es gracias a los productos que los distintos pueblos que han estado durante miles de años en esta región.

Varias de las tradiciones de la cocina de Murcia tiene la una de las fue que tomada de los romanos los cuales enseñaron la forma de de hacer las distintas conservas así como salazones de pescados, también aportaron el cultivo y la forma de cocinar el arroz, las distintas especies los condimentos y las pantas aromáticas.

La costa es propia del uso del arroz, pescado y dentro de ellos el mújol, rape y el mero estos son cocinados en perola de hierro con la presencia de especias sobre todo de pimienta.

Otras de los ingredientes que usamos son las huevas de mújol, mojama de atún, langostinos pastel de cierva, relleno con huevo y carne, águilas, moraga de sardinas, habichuelas, cocido de pava con pelotas, michirones, guisos de pollo o conejo entre otros de los platos e ingredientes de la cocina de murcia.

Los platos principales de la cocina de Murcia

Otros de los platos principales de la cocina de Murcia es el puchero, el cerdo es una de las carnes más utilizadas dentro de esta cocina. Los embutidos son otras de las opciones muy ricas y gustosas las cuales se destacan el morcón, longanizas, morcillas.

Para la cocina de Murcia de tradición las migas ruleras las cuales se realizan con harina y aceite, agua y sal. Para el terreno de los dulces las mermeladas y conservas confitadas, las mieles son de las más deliciosas con los aromas de los campos.

Estos son una selección de los mejores platos de la cocina de Murcia Zarangollo, Michirones, Arroz y conejo, Arroz con verduras, Arroz con costillejas, Codornices rellenas, Ensalada murciana, Conejo y patatas en ajo cabañil, Mata suegras, Paparajotes, Pastel de carne murciano, Pastel Cierva, Mojama, hueva, salazones de pescado.