Alimentacion y nutricion

Aprendiendo las bases de la alimentacion y nutricion

Es el acto mediante el cual se eligen, preparan y consumen los alimentos. En ella influyen factores geográficos, económicos, sociales, étnicos, culturales, demográficos y psicológicos. De nuestra alimentacion y nutricion depende nuestra salud por lo que se convierte en un factor determinante para mantener nuestra salud.

Alimentos

Son el vehículo mediante el cual obtenemos los nutrimentos necesarios para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Entre ellos encontramos cualquier producto animal o vegetal comestible que sea culturalmente aceptado. Además, tienen gran importancia como satisfactores psicológicos, deleitando nuestros sentidos.

Dieta

Es el conjunto de alimentacion y nutricion que conforman nuestra alimentación diaria. No hay que confundir el término con un régimen para bajar de peso o con tipo de alimentación especial, se refiere a todo lo que consumimos durante el día.

Energía

La energía es necesaria para que nuestro cuerpo realice todas sus funciones vitales y proviene de los alimentacion y nutricion y de las bebidas que consumimos, concentrándose en nutrimentos, como: grasas, proteínas e hidratos de carbono. El cuerpo los descompone en el sistema digestivo, pasan a la sangre y entran en las células, donde liberan su energía. Para medirla, puede hacerse en kilocalorías (kcal) o kilojoules (kJ).

Ejemplos de alimentacion y nutricion:

un gramo de proteínas nos proporciona 4 kcal ó 17 kJ
un gramo de hidratos de carbono nos proporciona
4 kcal ó 17 kJ
un gramo de lípidos nos proporciona 9 kcal ó 38 kJ

Kilocalorías {kcal) y kilojoules (kJ)
Ambas son unidades de energía intercambiables; sin embargo, la kilocaloría es mucho más utilizada para medir la energía que aportan los alimentacion y nutricion. En ocasiones se tiene más de una unidad para medir una misma magnitud, por ejemplo, el peso se puede medir tanto en libras como en kilos o la distancia en pies y en metros; en el caso de la energía las dos más comunes son las kilocalorías y los kilojoules. Una kilocaloría equivale aproximadamente a 4.18 kilojoules.

Nutrición

Es el proceso mediante el cual el cuerpo aprovecha los nutrimentos ingeridos a través de los alimentos, utilizándolos para crecer, reparar tejidos y protegernos contra las enfermedades. Este proceso incluye digestión, absorción y excreción.

Nutrimento

Son las sustancias que el cuerpo requiere para su buen funcionamiento. No se encuentran de manera aislada, sino que están contenidos en los alimentacion y nutricion; por lo que los podemos obtener de la dieta. En la actualidad, se conocen aproximadamente 40 nutrimentos, que pueden clasificarse en:

Nutrimentos energéticos:

Generan la energía necesaria para realizar las funciones del organismo. Son los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas.
Nutrimentos cíe construcción Forman y reparan nuestro cuerpo. Entre ellos se encuentran las proteínas, algunos lípidos y nutrimentos inorgánicos como el calcio, fósforo y magnesio.
Nutrimentos reguladores de procesos metabólicos:
son necesarios para que las reacciones metabólicas del cuerpo puedan llevarse a cabo. Son el agua, las vitaminas, los nutrimentos inorgánicos (minerales) y las proteínas.

Círculo de la alimentacion y nutricion

Buena alimentacion y nutricion

La combinación de alimentacion y nutricion en la proporción adecuada nos permitirá adquirir todos los nutrimentos que necesita nuestro organismo para funcionar adecuadamente.Círculo de la alimentacion y nutricion
Esta proporción está dada por el círculo de la alimentación. Para utilizarlo, sigue estos pasos:

1. Imagina que pones todo lo que comes en un día en un plato.
2. Separa todos los alimentos según el grupo al que pertenecen (ver grupos de alimentos)
3. Tu plato debe lucir mas o menos así:

Consejo: Mientras combines en tus comidas una mayor variedad de texturas y colores, tendrás más posibilidades de tener una dieta más rica y nutritiva.

Dieta Recomendable

Es aquella dieta que nos hace mantener la salud y la figura. Para lograrlo debe de cumplir 5 características:

Suficiente: que contiene la cantidad de alimentos que un individuo debe consumir para cubrir todos sus requerimientos, de acuerdo a su edad, sexo, talla, peso y actividad física.

Completa: que aporte todos los nutrimentos; hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales. Equilibrad que aporte los nutrimentos en las proporciones adecuadas, esto lo logramos manteniendo la proporción que nos indica el círculo de la alimentación.

Alimentacion y nutricion de forma Variada: que incluya diferentes alimentos y platillos de cada comida.
Inocua: que su consumo habitual no implica riesgos, es decir, que no nos haga daño, lo cual lo conseguimos aplicando normas de higiene en la compra, preparación y consumo de los alimentos.

No existen alimentos buenos ni malos, es el lugar que ocupan en nuestra dieta lo que hace que tengamos una alimentación que cubra nuestras necesidades. Por lo que para lograr que nuestra dieta tenga todas estas características lo mejor es utilizar como base "El Círculo de la alimentacion y nutricion".