Grasa corporal

La grasa corporal aumenta a lo largo de la vida a expensas de músculos y hueso.
Más ostensible en el sexo femenino. Una mujer duplica el porcentaje de grasa corporal a los setenta y cinco años respecto al que poseía a los veinticinco años, aunque no haya aumentado de peso.

Almacena la principal reserva de energía biológica, imprescindible para suplir las horas de ayuno, más o menos prolongado. Gracias a la grasa corporal un adulto sano puede sobrevivir durante más de un mes a un ayuno absoluto —salvo la ingestión de agua— en condiciones de reposo y temperatura ambiente confortable.

La grasa corporal —en igualdad de peso— proporcionan más del doble de energía que los hidratos de carbono y las proteínas. Sirve —además— el tejido adiposo como material aislante del frío y del calor en el tejido subcutáneo. Actúa como almohadilla envolvente de ciertos órganos —«tener el riñón bien forrado».

Y como función estética la grasa corporal, contribuye decisivamente a las formas curvas de la mujer. Pero no sólo es almacén de energía y contribuye a modelar la silueta del cuerpo. La grasa corporal es un órgano activo, rico en enzimas o fermentos: síntesis de grasa e hidrólisis liberadora de grasas para su utilización inmediata en horas de ayuno o tensión emocional.

Reserva energética de la grasa corporal

Mientras las reservas energéticas de los hidratos de carbono del cuerpo humano suponen 150 a 200 gramos y unas 600 a 800 calorías, la reserva energética de grasa corporal llega a unos 10 kilogramos y casi 100.000 calorías.

Posee la grasa corporal una delicada inervación directa, que explica la frecuente sensibilidad del tejido adiposo subcutáneo al dolor, especialmente cuando forma lipomas en la cara interna de las rodillas, coincidiendo habitualmente con artrosis en las mujeres menopáusicas.

Dercum describió una forma de obesidad con lipomas múltiples, de distribución simétrica, dolorosos a la palpación.

Más frecuente también en mujeres menopáusicas. Se conoce este cuadro con el nombre de lipomatosís dolorosa de Dercum.

La célula adiposa almacena grasa cuando la alimentación es normal o excesiva. Y libera la grasa corporal cuando las necesidades energéticas del organismo lo requieren.

Proceso regulado por hormonas hipofisarias —la del crecimiento y las gonadotropinas o estimulantes del funcionamiento normal de las gónadas (testículos y ovarios)—, tiroideas, insulina y otras hormonas de las glándulas suprarrenales —cortisona y androgénicas.

No me gusta esta denominación, que induce a tirar la toalla y aceptar la obesidad para siempre. Se inicia en la primera infancia Sufre un notable aumento en la pubertad y se prolonga durante la vida adulta, si no se trata correctamente...