Figuras de Chocolate Huecas

Ingredientes para el figuras de chocolate huecas :
• Chocolate cobertura amargo, 50 grsFiguras de chocolate huecas

Utensilios :
• Molde para figuras de chocolate huecas
• Ganchitos
• Papel manteca
• Cuchillo

Templar la cobertura de chocolate amargo, cuidando la temperatura específica del templado del chocolate amargo.

Tomar el molde de las figuras de chocolate huecas que va a realizarse y enfrentar las dos caras del molde. Sujetar el molde con ganchitos dejando libre el extremo inferior de la figura.

Tipos de Figuras de chocolate huecas

Rellenar completamente el molde con la cobertura de chocolate amargo. Dejar enfriar el molde boca abajo durante algunos minutos a temperatura ambiente. Dar vuelta para que caiga el excedente de la cobertura de chocolate amargo, de forma tal que el chocolate quede solamente en las paredes.

La cobertura de chocolate amargo que cae puede volver a disolverse. Llevar el molde boca abajo a la heladera durante algunos minutos. Retirar de la heladera y volver a repetir los pasos 3 y 4 para que de esta forma, la capa sea más gruesa y tenga menos probabilidades de romperse Llevar el molde de las figuras de chocolate huecas nuevamente a la heladera.

Una vez que la figura esté totalmente sólida, retirar. Abrir el molde sacando los ganchitos y extraer la figura. Colocar un poco de chocolate cobertura amargo templado sobre papel manteca y colocarle encima la figura para formar la base.

Dejar que se solidifique y, una vez que la base esté sólida, cortar el excedente con un cuchillo.

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