Cereales sin Gluten
Los cereales sin gluten son la base de la nutrición en el mundo, sobre todo en los países de menos recursos. Pero cuando esos granos se refinan, pierden gran parte de su valor nutricio. En ese proceso se los despoja de la fibra (salvado) que aporta minerales y vitaminas del complejo B y E. Dicha celulosa normaliza la función intestinal y regula la asimilación de grasa y azúcares, evitando, entre otros desequilibrios: la obesidad, diverticulosis, diabetes, colesterol alto, cáncer de colon, etc. El germen de trigo, fuente rica de vitaminas E (antiestéril y antioxidante), A y B, aceites esenciales y proteínas, también es eliminado en el refinamiento. Tipos Alergias en la pielEs mucho más simple y sano adherir a una alimentación natural que suponer que el agregado vendrá por añadidura y, si bien este es un libro de repostería, debemos saber que la base de nuestra dieta deben ser: vegetales, frutas, cereales integrales y legumbres, para darles a las "cosas ricas" el lugar que les corresponde y en las cantidades adecuadas.
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